本当に美味しい

より多くのお客様に
リーズナブルに美味しい肉を楽しんでいただきたい。
その一心で食材を厳選し、良質なものを取り揃えております。
長年の経験から仕入れる肉の品質は独自の仕入れルートから。
新鮮さが命の内臓系の肉を味わっていただければ
違いに気づいていただけると思っております。
絶妙なサシが入ったジューシーな味わいの
カルビや旨味をたっぷりと含んだ定番のタンはもちろん、
希少部位のミスジやハラミなど、
日頃味わうことができない部位もたっぷりとお楽しみいただけます。
今夜はどうぞごゆっくりと美味しい肉をご堪能ください。

歴史が生んだ秘伝のタレ

基本は同じでも肉質に合わせて配合を変えて。
肉の味に合わせてタレも日々進化し続けていきます。
旨味を引き立ててより美味しく。
お客様に喜んで頂けるよう、試行錯誤を重ねております。

店主よりご挨拶

1975年創業以来、
真面目にそして正直にお店を営んできました。
ごひいきにしてくださるお客様や、
初めてお店に来てくださったお客様に、
心から「美味しかった」と言っていただけるよう
一切の妥協をせずに営業してまいりました。
お客様の心に残るお店で居続けたいから、
心を込めてお迎え致します。

店主

希少部位を味わう

長年の経験を生かして、産地や等級を厳選して仕入れています。

当店一押し

厚切りタン塩
980円(税別)

タン

牛の舌の部分。薄切りでお出しする店が多い中、 当店では新鮮なものを生で仕入れているので、 贅沢に厚切りでお召し上がりいただけます。
柔らかく独特のとろけるような味わい。
「厚切りタン塩」は当店で一番人気、力を入れた自慢の逸品です。 一度ご注文いただいた方はみなさんリピーターになる程です。

サーロイン

牛肉の定番。ステーキ用の肉として有名で、 牛肉の部位の
中で唯一「サー」の称号を与えられた、上品な肉質が特徴。
たっぷりと霜降りが入っているため、 やわらかく
ジューシーで甘みを感じることができます。
タレとにんにくチップを添えるとより美味しく召し上
がって頂けます。

厚切りサーロイン
[ステーキカット]
2,750円(税別)

牛イラスト

ミスジ

とろけるような味わい
ミスジ
1,550円(税別)

前脚の肩に位置する肩バラの一部。
50Kgの肩バラのうち2kgしか取れない希少部
位です。
美しいサシまわりで、脂の融点が低いことから、
とろけるような味わいが特徴です。

カルビ

ジューシーな味わい
カルビ
980円(税別)

バラ肉の仲間であり、肉自体の旨味が強いのが特徴。
たっぷりと含んだ脂がジューシーで、こってりとした味わいです。
焼肉の定番であり人気の高い部位を是非お楽しみください。

カルビ

柔らかくきめ細かい肉質
フィレ(シャトーブリアン)

プレミアムコースのみでお楽しみいただけます

一頭の牛から僅か3%しか取れないフィレ肉の中心、
最も柔らかくきめ細やかで脂肪の少ない究極の希少部位です。
筋や脂がなくきめ細やかな肉質でとても柔らかく、
年配の方にも人気があります。
英語ではテンダーロインと呼ばれています。

カイノミ

赤身と脂の旨味のバランス
カイノミ
1,550円(税別)

ヒレの赤身の旨味と柔らかさを兼ね備えた部位。
適度にサシが入り、ジューシーな味わいを楽しむことができます。
左右でひとかたまりずつしか取れず、
こちらも希少な部位として人気を集めています。

イチボ

濃厚な旨味を楽しむ
いちぼ
1,550円(税別)

おしり上部の肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出した部位です。
上モモ部分にあたるため、脂肪分は少なくや柔らかい赤身の肉です。
最近では、希少部位の中でも人気の高い部位です。

はらみ

ヘルシーなのにジューシー
はらみ
1,480円(税別)

牛の横隔膜に位置する部位。
肉質は柔らかく、適度な脂肪を含み、肉の旨味が強く美味しい。
ジューシーな味わいはカルビに似ていますが、
ヘルシーな肉であるため、人気が高い部位です。

三種盛合せ

贅沢に楽しむ
特選和牛三種盛合せ
2,700円(税別)

人気の肉を盛合せにした人気のメニュー。
カイノミ・サーロイン・イチボをセットにしました。
旨味の強い肉の違いを楽しんで。
贅沢なセットをお楽しみください。

牛ホルモン

食感が楽しい
牛ホルモン
630円(税別)

新鮮さが命のホルモンはプリプリの食感がたまらない一品。
旨味を含んだ脂をたっぷりと含み、
焼き上げた瞬間ジューシーで香ばしい香りが広がります。

ジューシーな脂を味わう

イベリコ豚
880円(税別)

当店ではイタリア料理でよく聞かれるイベリコ豚も
お楽しみいただけます。
イベリコ豚には、大きく分けて「ベジョータ」「レセボ」
「セボ」と、3つのランクがありますが、
牛わかでは最高級の「ベジョータ」のみをお出ししています。
イベリコ豚=高いというイメージがありますが、
当店ではなんと880円(税抜)でお召し上がりいただけます。

肉を思う存分

イベリコ豚

肉には酒

美味しい肉には美味しいお酒を合わせて。
旨味を引き立てるお酒を種類豊富に取り揃えております。
定番のワインから日本酒・焼酎、果実酒まで。
思う存分お酒も楽しむ夜をお過ごしください。

旨味を引き立てるお酒

お品書き

※価格は全て税別です。
※一部を載せています。

特選焼肉

厚切りサーロイン [ステーキカット]
2,750円
はらみ
1,480円
カイノミ
1,550円
いちぼ
1,550円
特選和牛三種盛合せ
2,700円
みすじ
1,550円
イベリコ豚 [ベジョータ]
880円

こだわり焼肉

厚切りタン塩
980円
ロース
980円
カルビ
980円
牛ホルモン
630円
トンチャン
390円
上ミノ
730円
ハツ(心臓)
530円
レバー
630円
センマイ
530円
コブクロ
480円
ギアラ(赤センマイ)
530円
ヘラ肉(豚ハラミ)
440円
かしわ(錦爽どり)
530円
豚ナンコツ
530円
鶏ナンコツ
530円

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